准备食材：
猪肉末250g、兰州鲜百合1头、鹌鹑蛋8个
辅料
蒜末2粒、香葱1根、红枸杞3粒、小米辣1个
调料
东古酱油1匙、蚝油1匙、鲍汁0.5匙、红薯淀粉1匙、芝麻油少许、东古酱油适量、蚝油适量、红薯淀粉适量
蒸肉酱的做法步骤
步骤1
肉末中加入东古酱油，蚝油，鲍汁和蒜末，搅拌均匀，腌制30分钟入味，加红薯淀粉搅拌均匀。
步骤2
将腌制好的肉酱倒入盘中，抹平整。在肉酱中插入枸杞，鹌鹑蛋和新鲜百合。
步骤3
锅中水开后，上锅大火蒸20分钟。关火后撒上葱花和小米辣丁。
步骤4
1小碗清水中加入适量的东古酱油，蚝油，红薯淀粉。调匀，放锅中小火煮到冒泡的透明状，淋入少许芝麻油，将煮好的芡汁浇在肉酱上，开胃下饭菜就做好啦。
蒸肉酱的家常做法 扩展
酱蒸肉的食材和调料
茭白
猪里脊
豆瓣酱
白砂糖
蒜末
香油
淀粉
酱蒸肉的做法步骤
第1步.茭白切成丁。
第2步.猪里脊剁成猪肉末，快剁好时撒上干淀粉，和少许蒜末到肉末，再剁一下，让它们混合均匀。
第3步.把茭白丁放下面，猪肉末摊成一片薄的肉饼放上面。
第4步.3勺豆瓣酱，1勺白糖淋在上面就成
第5步.然后就可以放电饭锅或蒸锅里蒸了。开饭是就OK！
第6步.可以再淋上点香油或撒点芝麻，不喜者可以省略。
小贴士
1.猪肉量需要的很少，基本小小的一块吧。里脊肉就可以，剁时加入淀粉可以使肉质保持更有味而不柴。
2.豆瓣酱自己选的是不辣的，喜欢辣的换辣也成！豆瓣酱很咸，不需要再加盐。
